冷吃扇贝肉
来源：菜肴屋 阅读：2.31W 次
用料
| 扇贝肉 | 2.5斤 |
| 花雕酒（料酒） | 1大汤勺 |
| 花椒 | 15粒 |
| 八角 | 1粒 |
| 小茴香 | 30粒 |
| 盐 | 20克 |
| 生抽 | 0.5大汤勺 |
| 蚝油 | 0.25大汤勺 |
| 白糖 | 20克 |
| 小米辣 | 8个 |
| 小尖椒 | 2个 |
| 辣椒油 | |
| 辣椒面 | 1小勺 |
| 辣椒粒 | 1小勺 |
| 黑芝麻（白芝麻） | 8克 |
冷吃扇贝肉的做法
扇贝肉解冻 清洗干净
![冷吃扇贝肉的做法步骤图，冷吃扇贝肉怎么做好吃 第2张]( "冷吃扇贝肉的做法步骤图，冷吃扇贝肉怎么做好吃 第2张")
清水加花雕酒1大勺（不锈钢大汤勺），
花椒八角小茴香煮调料水。晾凉半小碗料水
关火晾凉一碗备用。![冷吃扇贝肉的做法步骤图，冷吃扇贝肉怎么做好吃 第3张]( "冷吃扇贝肉的做法步骤图，冷吃扇贝肉怎么做好吃 第3张")
青 红椒切小段 小丁，加糖盐生抽蚝油和料水。搅拌均匀
![冷吃扇贝肉的做法步骤图，冷吃扇贝肉怎么做好吃 第4张]( "冷吃扇贝肉的做法步骤图，冷吃扇贝肉怎么做好吃 第4张")
肉过冷水 加入料汁中
水开即可，不要老了![冷吃扇贝肉的做法步骤图，冷吃扇贝肉怎么做好吃 第5张]( "冷吃扇贝肉的做法步骤图，冷吃扇贝肉怎么做好吃 第5张")
辣椒粉 辣椒粒放碗中 倒一小勺白酒 ，油热放芝麻，分三次倒入辣椒中，边倒边搅拌。将呛好的辣椒油 取适量倒入冷吃的扇贝肉中。晾冷 腌制两天更好入味。夏天尽快吃完
![冷吃扇贝肉的做法步骤图，冷吃扇贝肉怎么做好吃 第6张]( "冷吃扇贝肉的做法步骤图，冷吃扇贝肉怎么做好吃 第6张")
大家都在看
最近更新