麻辣冷吃扇贝肉
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看抖音人家在卖扇贝肉，就买了点儿回来，这样的做法不仅可以保持扇贝的鲜，而且也不会腥，当作零食吃，配米饭吃都是极好的
用料
| 扇贝肉 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 盐 | 一点 |
| 糖 | 一勺 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 椒盐 | 一点 |
| 生抽 | 两勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 花椒油 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 小米椒 | 2个 |
| 姜 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 花椒 | 七八粒 |
| 香叶 | 2片 |
麻辣冷吃扇贝肉的做法
我是买的鲜冻扇贝肉，解冻后用温水洗一下就好了，店家处理的都挺干净的（一定要用温水洗，冷水会腥，就不鲜了）
![麻辣冷吃扇贝肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "麻辣冷吃扇贝肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
做的过程忘记拍照了📷
接下来就起锅烧水，锅开放入花椒香叶，大概三五分钟，把煮的花椒香叶水盛出来小半碗备用，接着把扇贝肉倒入锅中，加一点料酒，3分钟，熟了就可以捞出了
然后就是制作辣椒油了，把准备好的材料一并放入碗中，起锅热油，把姜、蒜末、小葱倒入炸香，然后同热油一并倒入碗中，趁热搅拌均匀
随后倒入准备好的花椒香叶水稀释一下
最后把煮好的扇贝肉倒入搅拌均匀就可以啦
![麻辣冷吃扇贝肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "麻辣冷吃扇贝肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
吃不了太辣的可以不要放小米椒，因为真的很酸爽，哈哈
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