不加水的白灼蚬子

不加水的鲜美蚬子来喽！

用料  

不加水的白灼蚬子的做法  

1. 白蚬子吐完沙，冲洗干净。我买的是吐完沙的，回来直接冲一下就可以下锅了。最近都没有黄蚬子卖，这个方法同样适用于黄蚬子。

2. 洗干净的蚬子，放进锅里

3. 盖盖，开火，中火大火吧。我家的锅从开火开始，4分到4分半就OK，每家的锅具和炉灶都不一样，需要自己控制一下时间以及火的大小，上下调整。如果到时间发现还有大部分没开口的，那就马上把开口的捡出来，其他继续再来个30秒到一分钟，就都差不多了。

4. 开盖，锅底下都是蚬子里的原汤，嘎嘎鲜美。没有装盘照，光顾着吃，没有拍。