不加水的白灼虾口感紧实味更美,减肥吃也不错喔
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虾🦐营养丰富老少皆宜,辣口的不敢给孩子吃,今天就来分享一道白灼虾,这样处理好的虾不腥不柴口感好,用料少尽量保留了虾本身的鲜味!
用料
葱姜,花椒 | 各适量 |
啤酒或料酒 | 适量 |
盐,蒸鱼豉油,或料酒 | 各适量 |
虾🦐 | 20只 |
不加水的白灼虾口感紧实味更美,减肥吃也不错喔的做法
葱姜洗净,姜切片葱切段锅底铺上一层
现在来说明一下虾的处理方式:虾🦐剪去虾须虾角,一手抓虾身体一手抓虾头对折一下,用大拇指和食指捏住虾头轻轻一挤把头里那块黑色的东西挤出来,然后轻轻往外一拉虾线就出来了,之后将虾清洗干净就可以了!
处理好的虾平铺上面,撒一克左右的盐和适量花椒,之后加入50毫升左右的啤酒🍻或料酒加盖焖煮5分钟左右,
开盖此时虾己经变红了,扑鼻而来的是鲜香的味道!此步忘拍,下次再补煮虾的时间来调个料汁,葱姜蒜切末,小红辣椒切圈,烧适量热油浇上面激出香味儿,最后按自家口味加入适量蒸鱼豉油或生抽酱油调味即可!
焗好的虾颜色变红了,装盘拨去虾壳蘸上调好的料汁,不腥不柴口感紧实美味的虾就完成了,一个接一个根本停不下来,小朋友也很喜欢吃呢……
小贴士
虾一定要处理干净,去腥步骤不能少,煮至时间不宜过长!
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