不加水的白灼虾

简单不过白灼虾，但你知道吗～其实不加水的白灼虾更能很好地锁住虾的鲜香呀！

用料  

不加水的白灼虾的做法  

1. 活虾洗净倒入锅中，快手加入盐、白糖、料酒、姜片，迅速加盖开火（你懂得，虾可活跃着呢）

2. 待锅里跳动的声音小了，开盖不时翻动虾，直至虾壳红透断生，撒入葱段即可起锅。

小贴士

不需加水，加水会失掉不少鲜味，而且鲜虾烧制的过程中自会出水，不用担心糊锅。