17层的千层豆沙酥
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此配方做了22颗
用料
| 油皮 | |
| 水 | 190克 |
| 油 | 110克 |
| 面粉 | 330克 |
| 糖 | 适量 |
| 油酥 | |
| 低筋面粉 | 130克 |
| 油 | 100克 |
| 馅料 | |
| 豆沙馅 | 适量 |
| 奶油馅 | 适量 |
17层的千层豆沙酥的做法
油皮揉至手套膜松弛15分钟
油酥也一样![17层的千层豆沙酥的做法步骤图 第2张]( "17层的千层豆沙酥的做法步骤图 第2张")
把油皮一个分40g
油酥一个25g
豆沙馅一个15g
奶油馅一个45把油皮轻擀圆包入油酥松弛15-20分钟
![17层的千层豆沙酥的做法步骤图 第3张]( "17层的千层豆沙酥的做法步骤图 第3张")
把团子轻擀成牛舌状，轻轻卷起
![17层的千层豆沙酥的做法步骤图 第4张]( "17层的千层豆沙酥的做法步骤图 第4张")
盖膜松弛15-20分钟，第一次的形状长条的
![17层的千层豆沙酥的做法步骤图 第5张]( "17层的千层豆沙酥的做法步骤图 第5张")
二次擀长，轻轻卷起
![17层的千层豆沙酥的做法步骤图 第6张]( "17层的千层豆沙酥的做法步骤图 第6张")
盖膜松弛15-20分钟，第二次的形状不一样变短
![17层的千层豆沙酥的做法步骤图 第7张]( "17层的千层豆沙酥的做法步骤图 第7张")
从面团条中间用拇指压一个小坑两边收进去擀圆
有层次的向外
把馅料包入用虎口收口搓圆烤箱预热175度10分钟
刷上蛋液，放上装饰
![17层的千层豆沙酥的做法步骤图 第8张]( "17层的千层豆沙酥的做法步骤图 第8张")
烤180度30分钟，烤的过程注意上色度，满意了盖锡纸
![17层的千层豆沙酥的做法步骤图 第9张]( "17层的千层豆沙酥的做法步骤图 第9张")
烤好的
![17层的千层豆沙酥的做法步骤图 第10张]( "17层的千层豆沙酥的做法步骤图 第10张")
第二次烘烤
![17层的千层豆沙酥的做法步骤图 第11张]( "17层的千层豆沙酥的做法步骤图 第11张")
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