千层酥皮

上网买蛋挞皮做蛋挞虽然很方便，但是现实情况是，家里储备着蛋挞皮的时候不想做，放到变质了都不做，或者想做的时候又没有买，不想出门买也不想等网上买后第二天寄过来。综上，只能自己做起来。

用料  

千层酥皮的做法  

1. 除黄油以外所有材料搅拌

2. 搅拌成团，没有散粉即可，不必揉成光滑，不必过度揉面，不需要起筋，放冰箱冷藏至少二十分钟

3. 黄油不必软化，垫上油纸直接揉成薄片，放冰箱冷藏至少二十分钟

4. 冰箱拿出面团擀成能黄油片的两倍以上，要能包裹着黄油片，然后把冰箱的黄油片取出放面皮上完全包裹起来

5. 快速擀平，折起来，放冰箱冷藏20分钟，再做一次，再放冰箱冷藏20分钟后拿出来做飞饼或者塑形做各类挞，酥。如果暂时不做也可以保鲜纸包好放冷藏，需要用前放冷藏解冻

6. 擀开越薄越好

7. 蛋挞模盖上

8. 撕开多余的皮

9. 将挞皮顺着模具按平

10. 放上喜欢的馅料，烤箱预热200度，烤20-30分钟

11. 这是我做的菠萝挞，横切面可以看到挞皮很多层哦