薄皮千层
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用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 40克 |
| 牛奶 | 330克 |
| 白糖 | 28克 |
| 黄油 | 20克 |
薄皮千层的做法
鸡蛋打散，筛入低粉和玉米淀粉，加入白糖搅拌均匀
黄油加一小部分牛奶微波炉叮一分钟，趁热搅拌乳化
乳化好的液体和牛奶一起加入面粉糊中搅拌均匀，过筛即完成
开小火，平底锅烧热，舀入一勺面糊，转一圈，等锅底有薄薄的一层皮时马上将多余的面糊倒出，转动平底锅使受热均匀，等锅里的饼皮冒泡泡时就可以倒出晾凉了
晾凉后把饼皮切圆整，夹入喜欢的馅料放冰箱冷藏一个小时，好吃的千层就完成啦！
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