苔条千层酥

油皮跟油酥的软硬度要差不多才好擀开。

用料  

苔条千层酥的做法  

1. 冷水化开酵母

2. 油皮的低粉、糖、盐、油、小苏打混匀，倒入开水，搅拌，捏成团（醒20分钟后更容易揉光滑），晾凉后加入酵母水，揉光滑。盖保鲜膜防干。

3. 苔条粉，低粉，油揉成团。

4. 预热烤箱，上火180度，下火160度。
   

5. 油酥包入油皮中。擀成长方形。

6. 擀开，三折后再擀开，重复三次。

7. 擀成厚3MM左右的面片。

8. 表面喷水，撒白芝麻，稍微压实（防止烤的时候掉下来），撒苔条粉。

9. 切小块，烤箱上火180度，下火160度，开热风20分钟，中间拿出来前后导一下烤盘。