加哩角
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这是参考了阿芳老师的酥皮食谱,用了旡數次,这次換了牛油,还是非常好吃的点心
用料
鸡蛋 | 4个 |
加哩馅: | |
土豆/马铃薯 | 6个 |
鸡肉丁 | 250克 |
洋葱 | 1颗 |
加哩粉 | 2大匙 |
鱼露 | 4大匙 |
盐 | 少许 |
水 | 少许 |
酥饼皮 | |
水油皮: | |
中筋面粉 | 1 3/4 杯 |
牛油 | 半杯 |
热水 | 半杯 |
油酥: | |
低筋面粉 | 1 1/4 杯 |
牛油/食油 | 半杯 |
蛋黄 | 1个 |
醤油 | 少许 |
加哩角的做法
土豆/马铃薯蒸或煮熟,切粒。鸡蛋煮熟,去壳切成6小瓣
洋葱切丁。热鍋加少许油炒香洋葱丁。加入鸡肉丁炒至肉熟,倒入鱼露,继续炒香。再加入土豆,加哩粉,少许水及盐,翻炒10分钟,倒入碟里待冷備用
酥皮材料和成团,蓋上
水油皮和成面团,蓋上醒面10分钟
参考老师的视频擀好酥皮,包上加哩馅
蛋黄混合醤油,搽上加哩角外皮
热烤180度,烤20 - 25 分钟
小贴士
多余的加哩馅也可包进春卷皮烤,一样好吃
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