蒜苔的几种吃法

私人做菜小笔记，笔记留以自用。

用料  

蒜苔的几种吃法的做法  

1. 肉丝炒蒜苔条:
   腌肉腌蒜苔——蒜苔撒盐腌15分钟，肉丝入酱油耗油淀粉腌15分钟。
   热油快炒肉丝成形后盛出。
   热油爆花椒，滤出花椒，入姜蒜生抽豆瓣酱炒出红油。
   入肉丝，入蒜苔炒绿，沿锅边浇点水，加糖味精翻炒，盛出。

2. 肉沫炒蒜苔:
   腌肉——酱油耗油料酒淀粉15分钟
   热油炒肉末盛出。
   热油爆香葱蒜小米椒，入蒜苔盐翻炒，入肉末鸡精，炒匀盛出。