【伊の厨】黄焖鸡米饭

最近迷恋吃鸡，买了好多鸡肉，开发各种吃鸡大法，今天来一顿最下饭的做法，黄焖鸡米饭。

用料  

【伊の厨】黄焖鸡米饭的做法  

1. 配菜过油，加少许盐。

2. 配菜过油后放在砂锅里，放入黑白胡椒拌匀。

3. 鸡斩件，我这次用了一只三黄鸡和两个琵琶腿，可以全部用鸡腿或者整鸡，随意。

4. 锅中加入油，略多一些，放入姜片，八角，香叶和蒜头。

5. 放入鸡块翻炒，到鸡肉变白。

6. 鸡肉加入砂锅，注意锅中的油不要放进砂锅，倒掉不要，加入调料，酱油，蚝油，料酒，白酒，白糖，清水后中小火焖煮20-25分钟

7. 快熟的时候加入线椒或者青椒，2分钟起锅。

8. 配上白米饭，味道是极好的。上图是给儿子单独盛出来没放辣椒的，孩子也爱吃。

小贴士

爱吃辣的可以放干辣椒，我偏爱线椒，可以换成青椒，没所谓。配菜大家随意，我个人比较喜欢这个搭配。
特别说一下用量，我做饭从来不用勺子计量，全是直接倒，凭感觉，中餐就是靠经验个人喜好，大家不要纠结，我写的就是大概其一个比例，你们随意即可。