【伊の厨】土豆沙拉

这是一道极其简单的冷盘，给很多朋友分享过做法，都很喜欢。虽然简单，但还是有很多细节会觉得最终的口感，所以今天做的时候特意拍照，整理成菜谱，以供更多厨友们尝试。

用料  

【伊の厨】土豆沙拉的做法  

1. 土豆切片撒盐蒸20分钟至熟透

2. 胡萝卜切小丁撒盐，蒸3-5分钟，或者微波炉1-2分钟

3. 土豆降温后加入黑胡椒碎和适量牛奶，用擀面杖捣碎。

4. 搅拌成有劲儿的泥状物，这一步牛奶可以少量分次加入，以免太稀。可以尝一下，根据口味加入盐和黑胡椒。也可以根据个人喜好，适量加一点糖。

5. 切好的火腿丁，胡萝卜丁（空掉水分），黄瓜丁和煮鸡蛋切碎，放入土豆泥中，加入两勺蛋黄酱（丘比特红瓶），适量黑胡椒碎。

6. 一个方向搅拌均匀，装盘即可。

小贴士

蒸土豆和胡萝卜记得空掉水分
牛奶少量多次加
芹菜和鸡蛋根据个人喜好添加
土豆一定蒸透才能变成泥，
有个别小块不用纠结，可以丰富口感层次。
这个菜孩子们很喜欢吃，
不加蛋黄酱其实也完全没问题