宫爆鸡丁（改良版）
来源：菜肴屋 阅读：9.64K 次
用料
| 鸡胸肉 | 块 |
| 花生米 | 克 |
| 胡萝卜 | 根 |
| 茭白 | 片 |
| 料酒 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 酱油 | 勺 |
| 白胡椒 | |
| 蚝油 | |
| 醋 | |
| 糖 | |
| 蜂蜜 | |
| 盐 | |
| 淀粉 | |
| 蛋清 | |
| 葱姜蒜 | |
| 调料汁（最后倒的） | |
| 1陈醋 | |
| 2糖 | |
| 3蚝油 | |
| 4蜂蜜 | |
| 5高汤（没有就清水） | |
| 6香油 | |
| 7葱（切碎） | |
| 8蒜（切碎） |
宫爆鸡丁（改良版）的做法
鸡胸肉切小丁
![宫爆鸡丁（改良版）的做法步骤图 第2张]( "宫爆鸡丁（改良版）的做法步骤图 第2张")
放盐，白胡椒，酒，蛋清，生粉抓匀，腌制20分钟
![宫爆鸡丁（改良版）的做法步骤图 第3张]( "宫爆鸡丁（改良版）的做法步骤图 第3张")
锅中放油，中火滑炒鸡肉，8成熟乘出来
![宫爆鸡丁（改良版）的做法步骤图 第4张]( "宫爆鸡丁（改良版）的做法步骤图 第4张")
另外起锅，胡萝卜，茭白切丁，忘了拍照，郫县豆瓣酱一勺，锅中放油，放葱姜蒜炒香，放郫县豆瓣酱炒出红油，放胡萝卜，茭白炒熟，放炒好鸡肉，放入调料汁，大火收汁，起锅
![宫爆鸡丁（改良版）的做法步骤图 第5张]( "宫爆鸡丁（改良版）的做法步骤图 第5张")
完美
![宫爆鸡丁（改良版）的做法步骤图 第6张]( "宫爆鸡丁（改良版）的做法步骤图 第6张")
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