超简单的 改良版川香荔枝味宫保鸡丁

宅家出不去，打开冰箱看看食材，有什么食材做什么菜，一直答应厨友的一道宫保鸡丁，简简单单健健康康，因为吃的人是额娘和阿玛，考虑到阿玛不吃葱段，额娘怕啦，所以改良下，不放葱段和蒜瓣，微微辣。厨友可以自己自行放葱蒜，辣椒🌶️

用料  

超简单的 改良版川香荔枝味宫保鸡丁的做法  

1. 将准备好的食材切成丁，鸡肉可以用鸡腿肉剔骨，我嫌麻烦，用的鸡胸肉

2. 鸡胸肉可以在半解冻状态下容易切块，用干淀粉，少许盐，花椒粉，一点料酒抓匀。这样可以去腥，并且让鸡胸肉特别嫩不柴

3. 起锅烧油，冷油就放少许花椒粒和花生米，一直翻炒，这样花生米很香呦

4. 花生米快好我又加了些腰果，腰果很容易熟，翻炒几下就出锅，没有腰果的厨友可以不用这一步。

5. 花生米腰果晾凉备用

6. 起锅烧油滑炒鸡胸肉，用过淀粉的鸡胸就特别别白嫩

7. 因为额娘和阿玛血脂高，不建议吃花生皮，所以小编我一粒粒把花生皮都搓掉。

8. 调一碗秘制酱汁： 醋3勺，白糖2勺，蜂蜜一勺，蕃茄酱一勺，老干妈豆豉酱一勺，咸盐少许，胡椒粉少许，老抽一勺

9. 起锅烧肉，放入姜丝和辣椒段

10. 先放入胡萝卜丁 青豆丁翻炒一两分钟

11. 再放入鸡胸丁、黄瓜丁、蜜豆丁翻炒

12. 放入秘制酱汁快速翻炒，最后撒入花生和腰果翻炒几下出锅。

13. 收汁出锅。一道香喷喷的 微微酸甜可口的川香版荔枝味的宫保鸡丁出锅。完美！

小贴士

1、一般是鸡腿肉剔骨炒，泛懒的厨友可以像我一样用淀粉抓揉鸡胸肉就可以防止鸡肉炒出来柴
2、最后放入炒好的花生和腰果，这样吃起来很酥脆不会软。