葱爆辣子鸡丁

用料  

葱爆辣子鸡丁的做法  

1. 鸡剁成小块块并进行腌制半个小时以上；放盐，生姜，料酒，生抽，老抽，若干辣椒面（视自己吃辣椒的情况），淀粉腌制，鸡块块要入味不要太大哦～

2. 土豆切成小块块，并蒸熟～

3. 腌制好的鸡块放油中炸一下，也可以油少一点煎～直至鸡块金黄焦酥～若想口感更焦可以复炸一次～然后鸡块盛出

4. 将之前蒸好的土豆块放油中煎（炸）至金黄的小块块～可复煎（炸）一次～土豆盛出～

5. 锅中放油，将干辣椒段，生姜，蒜瓣，花椒，小洋葱块，葱头等放入锅中翻炒爆香～再放入之前炸好的鸡块和土豆块，加入青椒块，翻炒～根据腌制的味道，再加入生抽，盐，耗油等调味即可～撒点葱花，出锅喽！！！！！

小贴士

1.鸡块块不要太大～洗净的时候尽量把鸡块的水弄干再腌制，以免水太多影响炸
2.腌制的时间要保证哦，方便入味～
3.土豆蒸几分钟即可，以免熟透了容易散开…
4.出锅的时候还可以撒一点芝麻哟～