辣子鸡丁🍗
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用料
| 鸡胸肉 | 2块约300g |
| 干辣椒 | 十几个（那个人口味） |
| 花椒 | 少许（按个人口味） |
| 大蒜 | 半个 |
| 葱 | 少许 |
| 郫县豆瓣酱 | 半勺 |
| 生姜 | 切成丝我没有所以没放 |
| 腌鸡胸肉： | |
| 料酒 | 大半勺 |
| 生抽 | 大半勺 |
| 盐 | 少许 |
| 生粉 | 少许 |
| 油 | 少许 |
| 有五香粉十三香啥的可以放点，我没有所以没放，拌均匀 | |
辣子鸡丁🍗的做法
鸡肉，用鸡腿肉最好更嫩。腌制20分钟左右，大蒜，葱切段，准备少许干辣椒花椒
![辣子鸡丁🍗的做法步骤图，辣子鸡丁🍗怎么做好吃 第2张]( "辣子鸡丁🍗的做法步骤图，辣子鸡丁🍗怎么做好吃 第2张")
想放点花生米，冷油下锅，小火，油热了，闻到花生的香味，再炸个十几秒关火捞出
![辣子鸡丁🍗的做法步骤图，辣子鸡丁🍗怎么做好吃 第3张]( "辣子鸡丁🍗的做法步骤图，辣子鸡丁🍗怎么做好吃 第3张")
多放点油下鸡肉，可以油炸，我为了省油。划散
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小火多炸一会，电磁炉一定要小火要不然糊了
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水分炸干就可以捞出来了，外焦里能
![辣子鸡丁🍗的做法步骤图，辣子鸡丁🍗怎么做好吃 第6张]( "辣子鸡丁🍗的做法步骤图，辣子鸡丁🍗怎么做好吃 第6张")
锅里留底油，下入葱白，大蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱（不喜欢可以不放），炒出红油
![辣子鸡丁🍗的做法步骤图，辣子鸡丁🍗怎么做好吃 第7张]( "辣子鸡丁🍗的做法步骤图，辣子鸡丁🍗怎么做好吃 第7张")
下入鸡丁花生，快速翻炒均匀，放入少量盐，出锅，撒点芝麻
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我吃味精少所以不放
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