辣子鸡丁🌶️辣椒里面找鸡丁
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里面炸过的鸡皮,绝了!
用料
鸡腿肉 | 1只 |
干辣椒 | 1碗 |
葱姜蒜 | |
花椒粒 | |
盐、生抽 | |
辣子鸡丁🌶️辣椒里面找鸡丁的做法
我准备了一个鸡腿(鸡胸也行)
干辣椒剪段,注意剪的时候里面的籽会到处飞
鸡肉切丁,肉比较多的地方我单独切下来再切的丁,加盐、料酒、葱姜蒜腌制20分钟左右
起锅热油,多倒一点
烧热后下入鸡丁(里面的葱姜蒜挑出来备用)
炸干鸡丁水分,注意翻炒,不要炸糊了,鸡丁炒熟后把里面多余的油舀出来(鸡丁本身就吸收了很多油)放入刚刚挑出的葱姜蒜继续翻炒,我真是一个节约的孩子🤣
下入干辣椒段、花椒、适量盐翻炒均匀
出锅前带一点生抽提味,就可以装盘开吃啦!辣子鸡丁就是要在一堆辣椒里面找鸡丁才有味道哇~(这次买的干辣椒其实一点都不辣😂吃完鸡丁还挑了两块辣椒吃)
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