洋葱爆炒鸡丁

老婆买了一块鸡胸肉，国庆节这几天每天都是大鱼大肉的吃，这块鸡胸肉就被碰到冰箱底部了，想着假期结束也该清理下家里的东西了，就这样被翻出来了

用料  

洋葱爆炒鸡丁的做法  

1. 鸡胸肉切丁，洋葱切丁，葱蒜切碎，青椒和辣椒干切段

2. 切好的鸡丁倒入花椒粉、生抽、淀粉用手抓匀腌制

3. 热锅倒入油

4. 油烧热微微冒烟，倒入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒

5. 翻炒几下后，倒入豆瓣酱继续翻炒

6. 豆瓣酱炒出红油，倒入腌制的鸡丁继续翻炒

7. 鸡丁炒至断生（大火1-2分钟），倒入切好的洋葱继续翻炒

8. 翻炒均匀后，倒入少量的水防止干锅

9. 水煮开后，倒入适量的盐（盐少放，生抽和菌菇粉都是咸的）

10. 倒入适量生抽

11. 倒入适量菌菇粉，翻炒几分钟后出锅

12. 出锅装盘，好吃又好看

小贴士

这道菜水一定要加，由于是豆瓣酱爆炒容易干锅，盐可以放可以不放，步骤6之前可以先放一些辣椒粉到锅里味道会更好