人体必须七大营养素

人体所需的营养素有七大类：蛋白质，脂肪，碳水化合物（糖类），无机盐（矿物质），维生素，水，核酸。

1、蛋白质：构成及修复人体细胞和组织器官（肌肉，血液，皮肤，毛发等）。
2、脂类：分饱和脂肪酸和必需脂肪酸（如亚油酸，亚麻酸，花生四烯酸），可延长食物在胃里的时间，增加饱足感，提供热能。
3、碳水化合物（糖类）：分单糖（如葡萄糖，果糖，半乳糖）、双糖（如蔗糖，麦芽糖，乳糖）、多糖（淀粉，膳食纤维，糖原）。可减少有害物质与肠道接触时间，降低胆固醇，预防动脉硬化等。
4、无机盐（矿物质）：需要特别补充。
5、维生素：分脂溶，水溶。直接影响生理功能。
6、水：喝足水，主动饮水为养生，抗衰，驻颜的重要手段。
7、25岁以后自体合成核酸的能力逐渐减弱，甚至停止，生命也随之衰亡。与衰老、基因遗传有直接关系。

用料  

人体必须七大营养素的做法  

1. 蛋白质较丰富的食物：鱿鱼（干），海参，燕窝，虾米（海米），南瓜子（炒），牛肉干，猪蹄筋，黄豆（大豆），青豆（大豆）。

2. 脂类丰富的食物：各种动物油，植物油，肥肉及各种坚果。

3. 核酸丰富的食物：鱼，虾，贝类等水产品，动物肝脏，豆制品，洋葱，蘑菇。

4. DHA（亚油酸）（对脑部发育有直接影响）：核桃，棉子油，豆油，玉米油，芝麻，花生油，米糠油，猪心，鸡肉，兔肉，鲤鱼，鸡油，鸭油。

5. 钙丰富的食物：芝麻酱，虾皮，发菜，牛奶粉（全脂），虾米，海带（干），金针菜（黄花菜），花生仁（炒），西瓜子（炒），白菜，芹菜，白扁豆。

6. 铁丰富的食物：紫菜，黑芝麻，猪肝，马铃薯，口蘑，黄花菜（干），豌豆，木耳，香菇，芹菜，香椿。

7. 磷丰富的食物：大豆，蚕豆，豌豆，玉米面，豆腐，红薯，大蒜，西兰花，蘑菇，马铃薯，冬瓜，梨，桃，草莓。

8. 碘丰富的食物：海带（干），紫菜（干），干发菜，海参，海哲（干），干贝。

9. 锌丰富的食物：扇贝，生蚝，红肉类（猪，牛羊肉），肝脏，蛋黄，大白菜，白萝卜。

10. 维C:丰富的食物：柠檬，鲜枣，柿子椒，沙田柚，山楂（鲜），绿柿椒，绿豆芽。

11. 维A丰富的食物：羊肝，牛肝，鸡肝，猪肝，鸭肝。

12. 维E丰富的食物:豆油，棉子油，芝麻油（香油），奶油，菜子油。

13. 胡萝卜素丰富的食物：胡萝卜，芹菜叶，菠菜，芥蓝，荠菜，绿豆芽。