蒜香牛柳炒年糕

之前看到简单煮意的方子准备做黑椒年糕...然后到点才发现..木有黑椒酱...也木有洋葱...于是神来一笔炒了这个蒜香青椒版...居然还是很下饭..只是炒出来才发现年糕比牛肉好吃哈哈哈...

用料  

蒜香牛柳炒年糕的做法  

1. 牛肉切丝(腱子肉横切..里脊可竖切),放鸡蛋清混合, 加一勺生抽拌好备用(理论上是要腌二十几分钟..但按照我标的顺序基本上准备好了,也就腌好了),如果想要再嫩一点..可以再加一勺油拌均匀再腌

2. 蒜切粒.青椒切粒备用

3. 年糕切片..水开后煮软捞起备用

4. 锅烧热..倒油下锅..把牛柳趁油温不高先行炒变色沥干捞起备用(油可以稍微多一点)

5. 锅内下蒜粒青椒炒香(火可以稍小..免得炒焦)下年糕翻炒, 倒入酱油,糖.孜然翻炒.然后下牛柳再翻炒.如果干.略微加一点点水就行.不要太多.撒一点点味精..起锅就行了.

小贴士

1.横切牛羊竖切猪是有道理的..除了里脊以外..请遵守这个规则
2.除辣锅冷油大火滑肉以外..火力可以稍小一点..中大火就行.不然年糕容易糊锅.蒜粒容易黑