土豆爱好者和皮蛋支持者的反击

在大中华美食区，土豆虽然不能和大米小麦一样成为主食界的扛把子，但这一点都不妨碍土豆爱好者们把土豆君做出一百个精彩的花样。至于皮蛋，在网上经常能看到歪果仁们视死如归地一口吞下可怕的魔鬼之蛋——即皮蛋君。对此我只想说：放开那个皮蛋，让我来吃。

用料  

土豆爱好者和皮蛋支持者的反击的做法  

1. 大米淘净沥干后加一勺油，搅拌均匀后用保鲜膜包起来放冰箱冷冻室冻一晚。早上用砂锅烧一大锅水，然后趁此空档把腱子肉丝、姜丝和切碎的皮蛋放入玻璃碗，浇上一点米酒或者白酒，加一勺糖和两勺盐后拌匀放一边腌制。水开以后下冻米，全程开大火并不时搅拌以防粘底。大约20分钟之后米粒变得软烂，粥汤开始浓稠，这时把腌制好的料一起倒入锅中稍滚一会，再倒一点芝麻油和白胡椒粉提香，关火盛碗后撒上葱末做点缀。

2. 土豆切丝后加盐、糖和白胡椒粉调味，然后按1:1的比例加入适量普通小麦粉和水，搅拌成略稀的面糊。平底锅热锅倒油烧至五成热，倒入面糊后用木勺快速摊成均匀的薄饼。用中小火将一面煎到金黄后小心地翻面再煎，闻到土豆焦香后关火盛盘，切成漂亮的三角形。

3. 洗澡泡菜吃到一半的时候再加切好的青萝卜丝和红萝卜丝到瓶子里，两天内吃完。

4. 绿叶菜洗净后晾干，大火快炒到断生后加一点盐和鸡精调味。

5. 上海的外围区县比如金山、奉贤和青浦都保留了不少农业。赫赫有名的青浦草莓在冬季款款登上了街角的水果摊头。奶油草莓口味柔和多汁，也不过分甜蜜，鲜艳的红色在蓝莓的簇拥下像一团火焰，点亮了清晨惺忪的眼睛。

6. 全家福

小贴士

1.皮蛋瘦肉粥是高人气的广东名粥，选用猪腿上割下来的腱子肉是因为腱子肉鲜嫩而富有弹性。正宗的五常大米米香浓郁，但是在南方需要妥善保存，否则很快就会失去风味。
2.吃水果，早上吃是金果，中午吃是银果，晚上吃是废果。这是因为早上吃水果对免疫系统很有益，营养吸收效果最好。中午吃水果可帮助消化吸收，有利肠胃通畅。而晚上吃水果不利于消化，尤其是纤维含量高的水果会加重对肠胃负担。

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