蒜香土豆(初学者入门)
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超简单的,还没失败过~
用料
小土豆 | 5个左右,直径4CM左右大小的 |
蒜 | 2瓣 |
红色小辣椒 | 半只 |
油(喜欢猪油,有焦香味) | 3勺左右(老式石头勺子) |
盐 | 少许 |
生抽 | 老式石头勺子一勺 |
蚝油 | 半勺 |
蒜香土豆(初学者入门)的做法
土豆洗净去皮,切片成半厘米厚,和米饭一起蒸。米饭好了,土豆也粉了。
把蒜切成末,半个辣椒切细细的。
锅里加油少许,油热后转中火偏小,投入蒸好的土豆。不断翻炒,不要焦掉(所以之前要用中火),但是油不能多,不然土豆出不了锅巴。
加点盐,翻炒均匀。
在锅的小角落里加一勺油,加入切碎的蒜和切丝的红辣椒,10秒后蒜香浓后混合土豆和蒜末。
加生抽,翻炒翻炒,颜色炒均匀。再加半勺蚝油,继续炒均匀。
我会铲起一铲子土豆然后摔到锅底—像除去面里的空气似的。
觉得差不多后就可以装盘了,炒的过程不超过5分钟的。
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