土豆牛肉爱好者必会菜谱

本人非常非常喜欢带筋的牛腱肉，和土豆一起烧更是绝配，不过外面烧这个菜味道总是不太一样，于是结合各种菜谱自己开始瞎研究，总算做出了自己喜欢的味道，留个记录。

用料  

土豆牛肉爱好者必会菜谱的做法  

1. 准备牛腱肉切块泡血水，锅内加水倒料酒、葱姜，放入泡好的牛肉煮开，撇净浮沫。

2. 焯水后的牛肉捞出放入高压锅，加入少量桂皮香叶八角干辣椒花椒大葱。

3. 加入适量老抽，倒入高出牛肉一些的纯净水后关盖开火，高压锅上汽后转中小火煮25分钟。

4. 高压锅开盖后另取一炒锅，少放油，油热下大葱碎、蒜煎香，放半勺郫县豆瓣酱炒出红油，加一勺料酒爆香，把高压锅内所有倒入炒锅。

5. 锅内加一块豆腐乳（本人喜欢图上这款，增甜增香特别好吃，强推！）倒入蚝油、酱油搅拌均匀。

6. 等水开的时间飞速把土豆削皮切大块，煮开后放土豆，关盖中火煮20分钟。（需随时注意锅内是否还有水，以免烧糊）

7. 等土豆出沙、汤汁浓稠后撒葱关火就能出锅啦。牛肉炖得软烂入味，土豆和汤汁融为一体，牙口不好的老人也喜欢。

小贴士

这个菜谱主要特色就是这个豆腐乳，甜甜香香真的特别好吃，是我喜欢的口味了。