跟着人气便当做日式汉堡肉扒

这是摘自人气便当手帖的食谱，之前分享了相片，但是发现看不清楚，也是为了记录下来方便自己查看

用料  

跟着人气便当做日式汉堡肉扒的做法  

1. 将调料（除去肉糜和洋葱）装入塑料袋内,混合均匀后放置10分钟（我是直接放碗里拌均，放置后会变成一坨有点硬的感觉，不要怀疑，一会拌进去肉糜里就好了，我估计是帮助肉扒固定成形）

2. 洋葱切碎

3. 与两种肉糜混合并加入步骤一的调料搅拌。

4. 我觉得直接戴手套用手去揉这一步很重要，书里并没有写，分成团之后，可以抓起往盘里扔，反复扔，这样可以去掉里面的空气，也可以让这个肉饼成型成型更好

5. 将混合好的肉糜分成2等份，团成肉饼。平底锅内倒入适量油，油热后放入肉饼，开中火煎3分钟，翻面再煎2分钟。

6. 将肉扒的两面煎至焦黄，向锅内注水50ml,盖上锅盖,焖5-7分钟。（这次做了四份，煎了三份）

7. 肉汁调味料，碗内放入甜料酒，酱油，清酒，砂糖各一大勺，搅拌均匀后倒入锅内，加热时，不断用勺子舀起酱汁淋在肉饼上，酱汁变粘稠后关火

8. 肉扒上锅前放一块芝士在上面，配上洋葱和番茄等蔬菜就是一个好吃的汉堡啦！（汉堡胚我是买的）