便当集 | 明日的便当|三文鱼扒便当 冲啊周三

星期三，一周中承前启后的一天，带着几分沉稳冷静、踏实可靠的色彩。通常在这一天，已经适应了忙碌工作状态的人们像一条进击的鱼，力争上游奋力向前冲。

三文鱼含有丰富的蛋白质，味道鲜美、色泽诱人，同时制作简单，绝对是工作日便当的不二之选。甘香结实的鱼肉凝聚了海洋的芳香和勇气，搭配清淡嫩滑的平菇，这一餐，食鲜最高。

三文鱼特有的橘红色来自与胡萝卜素化学结构相近的物质：虾红素。这些色素来自三文鱼所猎食的小型甲壳类动物，加热时会产生具有果香和花香的挥发性分子。只需简单调味，三文鱼的甘鲜醇美便表露无遗。从来至美之物，皆利于孤行。

用料  

便当集 | 明日的便当|三文鱼扒便当 冲啊周三的做法  

1. 西蓝花洗净、平菇撕成小条待用。

2. 三文鱼正反两面撒少许盐和黑胡椒腌制15分钟。

3. 平底锅倒入少许橄榄油，将腌好的三文鱼鱼皮朝下煎4分钟，然后每面煎2-3分钟即可。（可依据个人口感调整煎鱼时间）

4. 西蓝花洗净，放入煮沸的盐水中焯熟。

5. 平菇炒熟后加少许盐和黑胡椒调味。

6. 便当盒内铺一层米饭，将食材摆放上去即可。

7. 星期三，宜向前冲。