麻辣小肠
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用料
猪小肠 | 500g |
小米椒 | 适量 |
姜蒜 | 适量 |
花椒 | 适量 |
孜然 | 适量 |
八角 | 适量 |
香叶 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
酒酿 | 适量 |
麻辣小肠的做法
将洗净,煮好的小肠切片
待油热,放入姜蒜爆香,倒入小肠,辣椒,煸炒两分钟,加入酱油,炒至上色,倒入酒酿,闷几分钟
加入八角,桂皮,孜然,香叶,花椒,再加入凉开水,盖上锅盖,小火闷至入味,能咬烂为宜,最后装盘即可食用
小贴士
清洗小肠时要把油脂扯掉哦,那个影响口感。小肠比大肠更有嚼劲,而且不油腻没有那股味道,我不吃大肠,却酷爱小肠,非常好吃,没吃过的可以试试哦
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