酸豆角鱼
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用料
| 酸豆角 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 3勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鱼 | 一只 |
| 嫩酱 | 一块 |
| 老姜 | 一块 |
| 油 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 小葱 | 适量 |
酸豆角鱼的做法
准备食材：
鱼用生粉裹匀，对半切，沥干水分
嫩姜切片，老姜切丝
酒：生抽 加少许盐 1:3
酸豆角切碎
小葱切碎
备用
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锅入油至微热，入鱼煎香（注意不要翻动鱼，调整锅的方向）
放入老姜， 小葱增香
捞出备用
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放入酸豆角，嫩姜炒至微香
放入煎香的鱼，放耗油，酱汁，料酒，水
盖上锅盖，焖入味
加糖，盐，小葱调味
出锅
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