泡酸豆角

用料  

泡酸豆角的做法  

1. 洗干净淡盐水浸泡十分钟晾干水分

2. 凉开水加入盐、糯米粉拌匀，放入豆角、姜、天指椒倒入调匀的糯米粉盐水，用碟、碗之类压着豆角密封，放阴凉地方自然发酵15天完成。

3. 酸豆角上浮的白沫沫是发酵菌

4. 肉未爆炒酸豆角配白粥夏天超级赞

小贴士

泡酸豆角装的容器要求无油无水无菌，这样泡出来的酸豆角不会变坏，盐水一定要没过豆角，不然浮在水上面的豆角会烂掉。