博山爆炒肉片
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用料
猪肉 | 克 |
花菜 | 半个 |
西红柿 | 3个 |
黄瓜 | 2根 |
木耳 | 20朵 |
醋 | 1炒勺 |
酱油 | 半炒勺 |
蚝油 | 1小勺 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 适量 |
博山爆炒肉片的做法
花菜和木耳焯水放凉,黄瓜切片,西红柿切大块,放一起待用。
猪肉切片,加蛋清、淀粉拌匀,入热水滑半熟,捞出控干待用。
剥一头蒜,切块,爆锅,放入滑好的肉片爆炒,倒入蔬菜翻炒,加入醋、酱油、蚝油,比例为2:1:0.1,炒熟后勾芡出锅。
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