简单版水煮牛肉
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用料
牛肉 | 300克 |
豆芽 | 250克 |
蒜 | 5瓣 |
花椒 | 20粒 |
姜 | 4片 |
干辣椒 | 5个 |
豆瓣酱 | 1勺 |
新鲜指天椒 | 5个 |
生粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
简单版水煮牛肉的做法
蒜切成蒜蓉,新鲜辣椒切段,花椒洗干净
牛肉用生粉,生抽和盐腌一下,肉质会比较嫩滑。豆芽用水焯一下断生,放入装菜的盆子。
热锅下油,放入干辣椒,花椒,姜片,一部分蒜蓉,炒出味后加入豆瓣酱翻炒均匀,加水烧开,然后放入牛肉,牛肉用筷子一片片的放,动作要快。
牛肉煮熟后倒入装了豆芽的菜盆子,将鲜辣椒和剩下的蒜蓉放入,锅里加油烧热后淋到菜里,完成。
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