泡椒酸菜(卷心菜)
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用料
泡椒 | 一袋 |
包菜 | 1个 |
白醋 | 100克 |
柠檬3-5片 | |
盐 | 适量 |
姜 | 若干片 |
花椒 | 30粒 |
干辣椒10个 | |
冰糖50克 | |
蒜头1个 | |
胡萝卜一个 |
泡椒酸菜(卷心菜)的做法
坛中放入胡萝卜段、柠檬片,泡椒及汤汁(菜市场和超市有整包装的 一包看你做的量,自己决定,我是一坛放了一整袋),冰糖,胡椒、干辣椒,蒜头,卷心包菜用手撕碎
坛中倒入白醋,量参考上方
撕碎后的卷心菜和切片后的嫩生姜(如果自己要吃姜的放嫩姜,不吃只要味的放老姜,还有提醒一下晚上不要吃姜哦!对身体不好!)
将以上食材放入盆中搅拌均匀后入坛,倒入卤汁(水加盐烧开放凉,即可使用,不要用生水,易变质!)
放入坛中尽量均匀一点
封坛口,不要沾生水,菜不要露出水面,否则容易变质,可以用石块或者小碗压住顶部,将食材全部压在水下,这样方便入味也不会变质哦!
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