泡菜/泡包菜（卷心菜）

泡菜的营养价值与功效如下：
1、含有膳食纤维和B族维生素，营养丰富；
2、口味可提高人体的食欲；
3、成分乳酸具有消毒，刺激消化腺体，促进消化的功能；
4、可增加肠道中有机酸的含量，对肠道的菌群或者肠黏膜提供营养，具有调节肠道功能的作用；
5、能量较低，肥胖或三高的人群可正常食用。

用料  

泡菜/泡包菜（卷心菜）的做法  

1. 准备工作：一颗包菜，一个胡萝卜
   一个密封罐用热水烫一下，晾干
   准备一壶凉白开，把冰糖，醋倒入白开水，可以根据自己口味尝尝酸甜程度

2. 包菜去外皮，切四块

3. 水里放点盐，杀杀菌

4. 准备好泡椒，小米椒（不吃辣可以不放），姜蒜

5. 包菜切片，胡萝卜🥕切片，撒上盐🧂，腌制30分钟或者1小时，杀杀水份

6. 把包菜胡萝卜装进密封罐，倒入姜蒜辣椒，加入提前准备好的糖醋水，凉拌均匀，密封好

7. 第二天就可以吃了，酸甜可口😝😝

小贴士

研究发现，泡菜容易产生亚硝酸盐，最好在前三天或者13天后食用很安全，4-12天的时候亚硝酸盐比较高最后不要食用，或者少吃，一次泡点，两三天吃完