舒芙蕾松饼(孩子吃健康无油)
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舒芙蕾松软可口,自己在家也能,轻松的做起来,非常简单
无添加吃起来健康美味,一滴油不加,宝宝也可以吃,牛奶可换成酸奶适当比牛奶多5-10克!
不用加什么泡打粉自己家里做就是为了健康,不然直接外面吃
我大概每周都做得,基本很稳定,这个配方也是改过很多次了,最厚不塌的一次
用料
鸡蛋2 | 个大的 |
低粉 35 | 克 |
糖 20 | 克 |
牛奶 30 | 克 |
舒芙蕾松饼(孩子吃健康无油)的做法
1.准备2个盆,蛋黄,蛋清分离,蛋清放一边备用,蛋黄加入30克牛奶匀
2.再加入低粉35克,Z字手法拌匀,看面糊是粘稠的,太稀多加一点低粉,拌匀备用
蛋清加2滴柠檬汁,没有可不加,细砂糖分三次加入,第一次加糖打发鱼眼泡,第二次加糖打发细腻的泡,第三次加糖打发清晰的纹路提起有大弯勾,再打发半分钟,翻拌手法分三次混入面糊中,不要画圈,手法尽量轻一点!
电锅或者平底锅擦黄油或者食用油,面糊用汤勺加入,要分两次覆盖在上面会厚一点,小火两面煎熟,锅里面洒一点点水加盖焖!两面煎大概5分钟!
出锅洒糖粉,加入自己喜爱的果酱,蜂蜜、草莓酱、奶油怕胖我没加,家里有孩子嘛,每次都换酱新口味!
香港人最喜欢吃的,炼奶➕花生酱,街边小摊的格仔饼,口味意向不到还蛮好吃的!
小贴士
我做的是少糖版的,喜欢吃甜的多放5-10克吧,酸奶牛奶都可以的,每个人家里的鸡蛋大小都不一样,面糊太稀容易结块,做出来一定会塌的,适当多加一点面粉吧!面糊是粘稠的,做好后小胖子不容易塌!第一次做多看几个配方结合一下!
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