海底捞滑牛肉

海底捞滑牛肉

用料  

海底捞滑牛肉的做法  

1. 牛肉切3mm薄片，放芝麻，牛肉粉，盐，拌匀

2. 水烧至55度，放碱，放入牛肉，辣椒粉手工滚揉2分钟，待牛肉与水完全结合，加入辣椒油，拌2分钟，加入色拉油，拌匀，密封冷藏二十分钟。

3. 可以用来涮火锅，也可以炒滑牛肉，还可以做水煮牛肉。

4. 做了水煮牛肉

小贴士

牛肉很滑嫩，要少筋膜，黄瓜条最好。