家常炸茄盒炸藕盒
来源:菜肴屋 阅读:1.54W 次
进入腊月,各家开始准备年货,北方人的厨房,必不可少的一项工作就是各种炸,炸茄盒,炸藕盒,炸丸子……各种炸货拼盘最受孩子们欢迎,一上桌就会光盘。
用料
藕 | 半节 |
茄子 | 2个 |
肉末 | 150克 |
鸡蛋 | 3个 |
面粉 | 50克 按鸡蛋大小调整用量 |
姜末 | 适量 |
葱末 | 适量 |
盐 | 3克 |
生抽 | 一勺 |
老抽 | 半勺 |
十三香 | 2克 |
玉米油 | 750克 |
家常炸茄盒炸藕盒的做法
茄子洗净,藕去皮洗净备用。
猪肉馅加入葱姜末
加入盐、生抽、老抽、十三香顺时针方向搅拌均匀备用。
茄子切去头尾留下中段粗细均匀的部分切成薄片。
第一刀切断,第二刀切至茄子的三分之二部分,第三刀再切断,依次切好。
藕的切法同上
全部切好准备放肉馅
填满肉馅,稍微挤一下,粘合的更好。
制作面糊
鸡蛋打散后加入适量面粉搅拌均匀
别太稀挂不住面糊,根据鸡蛋大小调整
大火烧热油,全程小火炸
一面定型后翻面再炸
炸至表面上色定型后捞出,再大火复炸一次,此时茄盒表面金黄,入口酥脆,是过年餐桌上必不可少的一道美食。
大家都在看
最近更新