老贵阳糯米饭

一口醇香糯米饭，

用料  

老贵阳糯米饭的做法  

1. 1.泡糯米
   泡大于8小时。我是泡了一夜，今天做

2. 2.炒油上色。
   冷锅放油，多多的油，保证每一颗糯米，都能裹到均匀的油的份量。油混的差不多了就可以上酱油。
   我用了两种酱油，老抽（味莼园卫生酱油）是上色，生抽（千禾280天发酵）是提鲜。
   上色均匀后即可关火。
   
   Tips:正宗老贵阳糯米饭是放的菜籽油和味莼园卫生酱油。

3. 3.上锅蒸
   最好有zeng（第四声）子，那样会有竹香味。北方叫蒸屉？吧。铺上蒸布，把上好色的糯米饭放蒸布上。上面放好广味香肠。大火蒸45分钟。中间可以揭开检查翻一下。以保证没有夹生。
   
   
   蒸的过程就可以炒洋芋丝。准备折耳根，酸萝卜。脆哨超市可以买到。
   甜味辣味，甜辣味。由你自己决定。

小贴士

菜籽油和酱油是关键。每一刻糯米饭泡够水，裹好油就是口感棒棒。如果太硬就是油不够，要就是泡的时间太短。可以加油再回锅炒一下。