吃了会上瘾的辣椒酱

老公从老家回来带了好多辣椒。我们一家三口平常吃菜都不太爱辣，辣椒在我家只是个香料，尤其是儿子，他怕辣。肿么办？这么一大堆辣椒铺地上，大夏天特容易烂。把红辣椒都挑出来做成辣椒酱吧！可以放冰箱里存起来慢慢吃，蘸饺子，刷馒头，煮面条，炒菜……

用料  

吃了会上瘾的辣椒酱的做法  

1. 准备装辣椒酱的瓶子，洗干净，用开水烫过，风干。⚠️⚠️切记必须无油无水哈！

2. 洋葱洗净切块，放破壁机里打碎。大蒜用刀拍扁、去皮、剁碎。两者放一起备用。

3. 红辣椒洗净控水风干切小；西红柿划“十”字，开水烫过去皮，切块；苹果洗净去皮切块。

4. 切小的红辣椒、西红柿、苹果一起放入破壁机搅碎。用手剁也行，但会累，还要多花去功夫。

5. 把辣椒、西红柿、苹果的混合物倒入锅中，加入白糖、白醋、盐、豆瓣酱，大火煮沸。⚠️⚠️切记，不用另外加水的哦！

6. 开锅后转小火，继续煮约5分钟。⚠️⚠️⚠️切记边煮边搅，防止粘锅子糊了。待到水份蒸发得差不多了关火。

7. 待到熬好的辣椒酱不烫手时，加入洋葱和大蒜碎，搅拌均匀。

8. 辣椒酱完全冷却了装瓶、密封、冷藏。OK！👌👌👌

小贴士

1.用不粘锅做最好了，无油的噢！
2.用我这个方子一般辣，有点苹果的香甜和绵软，夹杂着一点洋葱和蒜香味，还有点咸。味道轻重可以自己调整方子中食材用量。喜欢辣些用朝天椒好了。
3.装辣椒酱的瓶子一定一定要洗干净，用开水烫过，风干。必须无油无水哈！⚠️⚠️切记切记！