【吃了上瘾的】麻辣豆干藕丁配甜椒

用料  

【吃了上瘾的】麻辣豆干藕丁配甜椒的做法  

1. 切好藕丁，香干丁，彩椒随意切成小块备用。

2. 姜4片，葱白，蒜，八角，花椒，香叶，小米椒捣一捣备用。喜欢重口味的小伙伴可以增加小米椒和花椒。

3. 热锅冷油，放入上面准备好的所有香料爆香。

4. 再倒入所有蔬菜大火翻炒均匀。

5. 加入少许白砂糖提鲜，根据个人口味倒入生抽。我自己倒生抽先绕锅一圈半，尝了尝味道觉得不够，又绕了锅一圈。此时藕比较容易入味，香干和彩椒还没入味。藕出淀粉容易让锅干，我加入了少量鸡汤，大家也可以加开水，主要为了不干锅。关盖闷一会隔30秒翻动一下再关盖。可以根据个人口味调整焖煮时间。

6. 起锅前，鸡汤也基本收汁烧干了，其他蔬菜也都入味了，加入一大把香菜/葱，颜色好看且提鲜。

7. 出锅啦，微辣微麻的豆干藕丁配甜椒出炉啦！