小美麻辣藕丁
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用料
| 藕 | 1000克（削皮焯水后大概800克左右） |
| 糖 | 15克 |
| 干辣椒 | 20克 |
| 花椒 | 10克 |
| 生抽 | 60克 |
| 蚝油 | 30克 |
| 油 | 100克 |
| 辣椒酱用料 | |
| 干辣椒 | 20克 |
| 花椒 | 10克 |
| 油 | 10克 |
小美麻辣藕丁的做法
主锅烧水600克，10分钟/v/反转小勺，剩3分钟时暂停放入藕丁，继续反转小勺过水后滤干备用
![小美麻辣藕丁的做法图解 小美麻辣藕丁的做法步骤 第2张]( "小美麻辣藕丁的做法图解 小美麻辣藕丁的做法步骤 第2张")
擦干主锅，加入油10克，5分钟/120度/速度1加热，音乐响后放入干辣椒20克，花椒10克，1分钟/120度/速度8制成辣椒酱
![小美麻辣藕丁的做法图解 小美麻辣藕丁的做法步骤 第3张]( "小美麻辣藕丁的做法图解 小美麻辣藕丁的做法步骤 第3张")
制作好的辣椒酱倒出来，倒油100克，10分钟/120度/速度1加热，余五分钟时，不用暂停，直接从锅盖孔内加入干辣椒，花椒，然后把速度键改为反转小勺
![小美麻辣藕丁的做法图解 小美麻辣藕丁的做法步骤 第4张]( "小美麻辣藕丁的做法图解 小美麻辣藕丁的做法步骤 第4张")
放入藕丁，生抽，蚝油，糖，辣椒酱，5分钟/v/反转小勺
![小美麻辣藕丁的做法图解 小美麻辣藕丁的做法步骤 第5张]( "小美麻辣藕丁的做法图解 小美麻辣藕丁的做法步骤 第5张")
出锅享用
![小美麻辣藕丁的做法图解 小美麻辣藕丁的做法步骤 第6张]( "小美麻辣藕丁的做法图解 小美麻辣藕丁的做法步骤 第6张")
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