酸辣藕丁（美膳品版）

用料  

酸辣藕丁（美膳品版）的做法  

1. 
   1.主锅入水，到100度加入藕丁焯水，反转刀，4分钟，水量多一点，以藕丁可以翻滚最好。倒出藕丁沥水。
   

2. 
   2.10克橄榄油，小尖红辣椒一个切段，5瓣大蒜切片，入锅，V温，反转刀，勺速，3分钟。
   

3. 
   3.入藕丁，大约500克，加5克醋，15克生抽，10克米酒，5克豆豉辣椒酱，2克盐因为我的生抽是台湾黑龙的本身有甜，米酒是酒酿那种甜米酒，所以不加糖了，不然可以加5克糖。100度，5分钟，反转刀，勺速，出锅撒葱花。