吃了会上瘾的糖醋茄子
来源:菜肴屋 阅读:2.86W 次
突然今天就想吃糖醋茄子了,问了我妈糖醋汁怎么做,就整起来啦~
我这一版是把糖醋汁淋在茄子上,这样做既酥糯,又好吃~
青椒碎和蒜末是点睛之笔,既好看又增香,不要偷懒去掉哦。
用料
圆茄子 | 1个 |
大蒜 | 5瓣 |
青椒 | 1个 |
面粉 | 100克左右 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 2勺 |
白砂糖 | 3勺 |
醋 | 2勺 |
水 | 若干 |
吃了会上瘾的糖醋茄子的做法
茄子切块、蒜切蒜末、青辣椒也切末。
大碗里加入面粉、鸡蛋、小半碗水搅成面糊糊,然后放茄子块搅拌,让每个茄块都沾上面糊哦
油烧热以后分两次炸,第一次炸的微微上色,第二次炸至金黄备用哦
锅里不放油,倒入一碗水,水开后加入番茄酱、白糖、醋,大火烧开后,尝尝味道,没问题了,再倒入水淀粉(玉米淀粉+水),大火烧开倒入蒜末和青椒末,翻炒几下
然后淋在炸好的茄子上,就可以上桌啦。
小贴士
1、面粉里一定要有鸡蛋,这样炸出来的茄子更酥软。
2、方子里的醋和糖的含量可以根据个人口味调整,但是一定要在放水淀粉前调整哦。
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