苦瓜炒豆角

苦瓜炒豆角，我第一次看到的时候特别纳闷，为什么会有这样的搭配。后来我家先生说，这样的搭配是他家代代相传的，而且整个镇上都是这么吃的。后来有一次跟朋友聊天，说起苦瓜炒豆角这道菜的组合，她听老人们提起，起先是家里老人要吃苦瓜，孩子不吃苦瓜要吃豆角，做饭的人赶时间，就一锅炒，久而久之，大家都觉得苦瓜炒豆角好吃，就流传了下来。

用料  

苦瓜炒豆角的做法  

1. 准备好食材和份量

2. 苦瓜对半切开，去掉白色的囊和籽，切薄片。

3. 烧一锅热水，水开后放入3克食用油和1克盐，放入苦瓜焯水

4. 变色后捞起过凉水，可以保持苦瓜颜色翠绿。

5. 豆角洗净后，摘成合适入口的长度，也可以直接用刀切

6. 辣椒切小段，蒜米去皮切颗粒

7. 豆角放锅里小火翻炒到变色盛出备用

8. 热锅下10克食用油，放入辣椒和蒜米小火煸出香味

9. 加入豆角，转大火翻炒2分钟

10. 放入苦瓜翻炒均匀

11. 加入盐和生抽调味，翻炒均匀关火出锅

12. 苦瓜炒豆角，颜色翠绿诱人，清香扑鼻

13. 清凉去火的下饭菜