五花肉红薯丸子

出门在外常常想念家乡的味道，尤其是妈妈做的红薯丸子。这是我们家乡特有的美味，不论红白喜事都要来一盘。特别是过年的时候家里杀年猪，新鲜的猪肉配上红薯粉用家里农村大柴锅烧出来的那是再美味不过了。城市只能用小锅做了，味道自然要欠一丢丢了！

用料  

五花肉红薯丸子的做法  

1. 五花肉切片备用

2. 红薯粉一碗

3. 300毫升水放锅里烧开，一手把红薯粉慢慢往锅里倒一手用筷子搅动，直到没有干粉用锅铲把粉拍严实起锅，放刀板或盘子里。

4. 再把五花肉放锅里炒出两面焦黄，放入生抽老抽盐煸炒两下把红薯粉用手捏成椭圆形下锅。

5. 盖上盖子中火烧两分钟，然后倒入开水莫过肉和丸子。

6. 开锅转小火十分钟

7. 大火收汤，撒上香葱，出锅！

小贴士

肉多肉少都行，根据个人爱好。