素食主义·烤花椰菜小扁豆咖喱
来源：菜肴屋 阅读：3.06W 次
原方：Pick Up Limes @ YouTube
温暖的咖喱，拥抱你的味蕾～
这道菜适合用来清理冰箱里的剩菜，咖喱可以包容不同食材形成的杂乱的味道。
纯素食谱，请放心食用～
用料
| 4-6人份咖喱用量 | |
| 花椰菜： | |
| 花椰菜 | 1个，去根切小块 |
| 植物油 | 12毫升 |
| 大蒜粉 | 5克 |
| 洋葱粉 | 5克 |
| 红辣椒粉 | 一小撮 |
| 盐 | 一小撮 |
| 研磨黑胡椒 | 一小撮 |
| 咖喱： | |
| 植物油 | 15毫升 |
| 黄洋葱 | 1个（切碎） |
| 大蒜 | 3瓣（压泥） |
| 咖喱粉 | 15克 |
| 什香粉 (garam masala powder, 一种印度烹调常用的辣味混合香料) | 7.5克 |
| 姜黄粉(turmeric powder) | 7.5克 |
| 茴香粉(cumin powder) | 5克 |
| 香菜粉(coriander powder) | 5克 |
| 肉桂粉 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 罐头番茄块 | 1罐（400克） |
| 新鲜圣女果 | 10个（对半切） |
| 椰奶 | 1罐（400毫升） |
| 小扁豆罐头(lentil) | 1罐（250克） |
| 菠菜 | 60克 |
素食主义·烤花椰菜小扁豆咖喱的做法
烤箱预热210度，把花椰菜材料拌匀，均匀铺在油纸上，送进烤箱烤40-50min，中途取出翻拌，烤到花椰菜表面金黄焦脆
取一口深锅（汤锅、珐琅锅），开中火，加入植物油和洋葱，翻炒至洋葱开始焦化，可以加入一两勺水降温以防烧焦
加入蒜泥和所有香料，翻炒一分钟，让香味散发出来
加入番茄罐头和圣女果，翻炒均匀，加盖焖煮5min
加入椰奶、小扁豆、菠菜、和烤好的花椰菜，翻炒均匀，再煮5min
配上米饭，开吃！💛
小贴士
1. 烤花椰菜可以多做一些，常备在家里，可以缩短准备咖喱的时间，平时也可以搭配沙拉、卷饼一起吃
2. 烤花椰菜装袋密封，在冷藏可以保存大约4天，在冷冻可以保存大约1个月
3. 咖喱里的食材可以按喜好调整，试试加入鹰嘴豆、各种豆子、番薯，土豆、西兰花或红椒～
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