低脂版土豆炖茄子

用料  

低脂版土豆炖茄子的做法  

1. 茄子土豆切块，大小形状随意，葱姜切丝，蒜切片，喜欢辣椒的可加小米辣适量。我没有放葱姜。

2. 不粘锅放少量橄榄油，也可不放，把配料炒香，一定要用小火。

3. 加入土豆，茄子，翻炒一分钟左右，全程小火，然后加水，没过土豆茄子即可，加入白胡椒粉，生抽。大火煮开后转小火，煮至食材软烂，大火收汁。

4. 最后打个鸡蛋花，加入盐，耗油调味即可，可以单独吃，也可以陪糙米饭，杂粮面条等吃。

小贴士

这道菜比较适合冬天减肥时吃，很暖和。如果不减肥，放油和五花肉会更香。