绝代双茄

用料  

绝代双茄的做法  

1. 茄子和番茄切条备用，葱切段，蒜切块，炝锅备用。

2. 锅内放适量油，烧热放入葱蒜，爆香后加入茄子翻炒，放入2至3勺生抽，茄子略微收缩时放入番茄翻炒，加入少量生抽调色，放入适量水，改小火闷一会。

3. 开盖放入1勺蚝油提鲜，随后翻炒入味，根据口味选择性调整盐的放入量，淋水淀粉，收汁。