绝代双骄—鲜椒麻辣烤鱼
作为一个热爱美食的资深吃货,拥有一双巧手能喂饱自己的挑剔的胃是多么幸福的一件事啊!从小就喜欢在厨房帮老妈打下手,潜移默化中也不断爱上做美食。直到前段时间搬进新家,拥有了自己喜爱的厨房,于是对做美食的热爱更是一发不可收拾😬新人第一次做教程,通过美的举办方提供的这次机会小试牛刀!可能还有很多不足之处,希望能在今后努力中不断完善!美的烤箱真的很给力,一点也不比外面吃的逊色,推荐推荐!这个天气和家人一起吃个烤鱼很是满足呢,心动不如行动起来🤗🤗
用料
草鱼 | 1条2斤左右 |
黄瓜 | 1条 |
藕 | 1节 |
豆腐 | 200克 |
魔芋 | 200克 |
芹菜 | 1根 |
金针菇 | 150克 |
土豆 | 1个 |
香菇 | 6颗 |
洋葱 | 1个 |
大青红椒 | 1个 |
细青椒 | 3个 |
小米辣 | 4个 |
灯笼泡椒 | 7个 |
干辣椒 | 6个 |
葱姜蒜香菜 | 适量 |
八角香叶花椒 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 两勺 |
好人家香锅料 | 两勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
绝代双骄—鲜椒麻辣烤鱼的做法
第一步:腌鱼🐠
将鱼洗白白沥干备用,在鱼背残忍的划上几刀以便更好的入味,倒入少量料酒抹去腥味,将鱼的内外两面都抹上盐(适量)及姜丝、葱段将腌好的鱼盖好保鲜膜进冰箱冷藏室睡20分钟左右☺️Waiting……
在等待过程中就可以准备好配料咯
emmm……继续准备喜欢的配菜,这完全是看自己喜好哦,可以根据自己的喜好增减哦
哇咔咔,鱼儿睡醒了,配料也备齐咯!排盘是个技术活呢😁
将腌好的鱼身上的姜丝和葱扒拉干净,防止进烤箱烤糊哦,将鱼内外面刷少许的熟油,然后进烤箱进行第一轮烤验🙈将烤箱调制立体烧烤模式,20分钟,200℃可以烤了,就这么简单!美的烤箱你值得拥有😉
烤鱼的同时,也不能闲着,把之前准备的豆腐、土豆、藕片等先煎一煎(两面金黄就可以出锅了哦)
还有时间呢~让我们来炒配料,热锅冷油,放入少许冰糖炒化(记得一定要一直搅拌),加姜蒜辣椒扁炒出香味
然后再加入香叶,八角继续炒,如果怕糊一定要小火哦
等香料出味,就可以加郫县豆瓣酱和我的秘制香锅料吵出红油!
嗯~香到想哭!再努力一下就可以吃了!继续加入灯笼泡椒,炒炒炒……有完没完了😃
等配料们互相认识了解后,我们就加入配菜咯,土豆,藕片比较难熟可以先放哦!然后把剩下的配菜依次放入锅中扁炒,炒到半熟加入适量的盐和生抽,翻炒两下下就可以出锅咯😍
这个时候,打开烤箱小鱼儿外焦里嫩,啧啧啧……一个字,香!
将将将……将我们的配料统统放在小鱼儿周围,这样会有安全感哦😌
最后,再放入烤箱烤10到15分钟就可以出炉了,撒下几片香菜会不会更好看呢?哈哈,此时看我们的烤鱼儿是不是色香味俱全了呢,如果喜欢就请关注我,顺便点个赞鼓励鼓励新人我吧!谢谢大家🙈💃🏼
❤❤
小贴士
1、炒配料的时候一定要放比平时多的油才可以哦,不然会烤的很干,瞬间没食欲了😬
2、放冰糖炒化的过程中一定要一直搅拌,并保持小火,千万不要心急
3、烤鱼前,记得在烤盘刷一层油哦
4、烤箱不同,可能烤出来的效果也不同,如果害怕鱼烤焦了,烤的过程中可以打开烤箱看看鱼儿的情况,随时做调整