（自用）山葵沙丹虾仁

去苏州玩的时候吃的，念念不忘。

用料  

（自用）山葵沙丹虾仁的做法  

1. 虾仁处理：开虾背（老饭骨学到，开一半）
   1.用盐，胡椒腌十分钟→清洗干净。
   2.沥干水份，待用。

2. 3.虾仁用鸡蛋白，放一点盐拌匀（可以手抓）
   4.干淀粉放在盘子里，将虾仁均匀裹上淀粉。（淀粉可以一点点放）
   
   5.酱料：蛋黄酱+沙拉酱+芥末，拌匀。
   加点柠檬味更清新。
   6.虾仁下油锅炸好，沥干油。
   7.酱和虾仁拌拌，摆盘开吃。