蛏子炒鸡蛋
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蛏子的汤汁特别鲜甜,而吮吸着满满蛏汁的鸡蛋抱着滑嫩的蛏子肉,这真是超级美味~!
用料
鸡蛋 | 2只 |
蛏子 | 16只 |
葱姜蒜、香菜 | 若干 |
料酒、盐,味精、白糖 | 适量 |
蛏子炒鸡蛋的做法
先把新鲜活泼的蛏子丢进水里吐沙,半小时之后,捞出它们洗干净
把水烧开,丢进姜片和洗干净的蛏子们一起滚~,一两分钟后,待蛏子的壳打开,肉变稍微结实时,捞起来冲点凉水。把肉剥出来,剔干净,放在一边备用。
打两只鸡蛋,把蛏子肉和葱末蒜末一起混进鸡蛋液里,撒点盐、味精、白糖
中小火热油,下姜末,把混好的鸡蛋液下锅,稍微搅拌,起锅之前加点料酒,撒上香菜~
小贴士
要用小一点的火喔~
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